Receta / Entrantes

Alcachofas al horno

Sobre esta receta

Las alcachofas al horno son un plato muy socorrido para comidas familiares. Se pueden hacer enteras o partidas por la mitad. La diferencia es media hora de cocción.

Ingredientes

Alcachofas grandes y cerradas

1 limón

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Vinagreta opcional:

Aceite, blaze, mostaza, sal y pimienta.

Preparación

Es una de las preparaciones más fáciles de hacer.

Partid las alcachofas por la mitad y las vais frotando con limón para que no oscurezcan. Ponedlas en una lata de horno. Las salpimentáis y las rociáis con aceite de oliva. Y para que durante la cocción no se sequen, hay que poner 2 vasos de agua en la base de la bandeja.

Cocedlas tapadas con papel de plata a 180º durante una hora. Destapadlas, dais la vuelta a las alcachofas y las dejáis media hora más. Si hace falta, se puede poner un poco más de aceite.

A mí me gustan tal cual, pero he visto tomarlas con vinagreta.

Up to you!

Partid las alcachofas por la mitad y las ponéis en una bandeja de horno boca arriba

Salpimentadlas

Rociadlas con aceite de oliva,

vertéis dos vasos de agua para que no se sequen durante la cocción y las tapáis con papel de plata

Pasada una hora, sacáis el papel de plata. En este punto se ha de haber evaporado el agua. Sino, la retiráis.

Las giráis y las dejáis media hora más. Con el aceite que ya tienen se acabarán de hacer y se quedarán un poco tostadas.

Al acabar la cocción han de tener este aspecto