Receta / Carne

Pastel de carne fácil, con ciruelas, pasas y piñones

Sobre esta receta

Esta es una receta rápida para dejar preparada. Se puede cocer en un molde de cake o hacer en un rulo con papel de plata. Por lo tanto si sois más comensales, el rulo se puede ir alargando. Sirve para buffets, tipo fiambre (en tal caso pondremos los huevos) o para un segundo plato, servido con una ensalada.

Ingredientes

Para 8 personas

500 gr. de carne picada de ternera

500 gr. de carne picada de cerdo

50 gr. de piñones

50 gr. de pasas

100 gr. de ciruelas pasas

1 sobre de sopa deshidratada de champiñones o de cebolla

1 chorro de coñac

Sal y pimienta

Optativo: 2 ó 3 huevos

Preparación

Mezclar en un bol los dos tipos de carne con todos los ingredientes. Las ciruelas, troceadas. Si queréis que quede más compacto para servirlo como fiambre, añadid ahora 2 ó 3 huevos.
Amasar bien y poner la mezcla en un molde de plum cake forrado con papel de cocina. Va bien dejarlo un poco más grande para poder tapar la carne durante la cocción.

Cocer en el horno a 150 grados durante 1 hora.

Los primeros 50 minutos lo horneáis tapado y los últimos 10, destapado. Dejar enfriar y desmoldar.

Se sirve cortado a rodajas a temperatura ambiente o caliente. Yo lo he acompañado con una mayonesa con mostaza Maille a las tres hierbas (la de color verde) y una ensalada.

Ingredientes

Mezclad todos los ingredientes (las ciruelas, troceadas) y añadid un chorrito de coñac.

Amasadlo bien. Si lo preparáis para servir como fiambre, añadid ahora un par de huevos, o 3 si son pequeños.

Enmoldadlo con papel de cocina, procurando que sobre papel para poderlo tapar durante la cocción

Apretad bien la carne

Tapadla con el papel sobrante

Coced la carne a horno medio, 150º durante 1 hora

A los 50 minutos, la destapáis

Enfriadlo del todo antes de desmoldarlo.

Servid la carne con una ensalada y una mahonesa hecha con mostaza Maille verde, a las tres hierbas