Pechuga de pavo al vinagre de Módena y arroz con champiñones

Sobre esta receta

A todos nos va bien tener recetas rápidas y que se puedan dejar preparadas. Esta es la estrella. Más fácil y resultona, imposible. Os sugiero acompañarla con verduras o pasta o con el arroz con champiñones, cebolla y pasas que os explico a continuación.

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

1 pechuga de pavo de 750 gr aprox.

2 tacitas de café de aceite de oliva

1 tacita de café de vinagre de Módena

Sal y pimienta

Guarnición:

Arroz con champiñones, cebolla y pasas

200 gr. de arroz

2 cebollas

300 gr. de champiñones

50 gr. de pasas

Sal y pimienta

Preparación

Salpimentar la pechuga de pavo y dorarla en una cazuela de fondo grueso por ambos lados. Verter el vinagre y el aceite y taparla. Bajar el fuego (en la placa al num 4) y cocer durante 20 minutos, girándola una vez.

Cortar a rodajas más bien finas y servir con la salsa colada. Es muy gustosa.

Como guarnición podéis servir el arroz con cebolla, champiñones y pasas:

Rehogar las cebollas finamente picadas.

Lavar y picar los champiñones en la picadora.

Remojar las pasas en agua.

Hervir el arroz.

Cuando la cebolla esté bien rehogada, añadir los champiñones y avivar el fuego para evitar que se forme agua. Saltearlo todo bien y añadir las pasas. Por último, el arroz. Dar unas vueltas para que se impregnen todos los sabores y servir.

Me gusta este arroz para acompañar este pavo o un roast beef o pollo, o cerdo… completa bien un segundo plato.

Ingredientes

Salpimentar la pechuga de pavo y ponerla en una cazuela con aceite

Dorarla por ambos lados

Verter una tacita de vinagre de Módena y

dos de aceite de oliva.

Tapar la cazuela y dejarlo cocer a fuego lento 20 minutos, girándolo una vez. En la placa, cuece al num 4.

Una vez cocida, habrá que colar la salsa. En la foto no está colada.

Cortar la carne a rodajas más bien finas. (Va bien con el cuchillo eléctrico). La pechuga cocida despacio y con el tiempo justo queda muy tierna.

Y la salsa es muy gustosa. La verdad es que sorprende.

La relación dificultad/resultado no puede ser mejor.

GUARNICIÓN: ARROZ CON CEBOLLA, CHAMPIÑONES Y PASAS

Ingredientes

Picar y rehogar la cebolla

Añadir los champiñones picados a máquina y avivar el fuego.

Cocer los champiñones removiendo de vez en cuando

Agregar las pasas previamente remojadas en agua

Y por último el arroz ya hervido. Condimentar bien y volver al fuego un rato con un chorrito de aceite, para que se mezclen los sabores.

Y aquí tenéis un buen acompañamiento para platos de carne o para servir en buffets