Receta / Entrantes, Salsas

Poke Bowl

Sobre esta receta

¿Queréis sorprender a vuestros comensales en una cena de verano? El Poke bowl es una pasada. Se trata de preparar ingredientes para hacer ensaladas y presentarlos en bowls. Cada uno se sirve lo que quiere y lo adereza con vinagretas variadas. Con Marga Freudenthal os preparamos recientemente 8 diferentes. Las veréis en su Instagram @margafreudenthal_cocina: Vinagreta de bacon, de yogur, de fresas, de Jabugo y piñones, de mostaza y miel, salsa César, salsa griega y salsa tártara. Tenéis aderezos para todo el verano. En la receta os explico qué ingredientes son adecuados y por qué.

A todos nos gustaría abrir la nevera y ver estos productos preparados para escoger lo que quisiésemos para comer. ¿Sí o no?

Ingredientes

Arroz

Quinoa

Salmón fresco

Atún fresco

Kale

Edamame

Maíz

Rábano

Remolacha

Zanahoria

Pepino

Tomate

Cebolla frita, crispy

Sésamo tostado

Kikos

Preparación

Es definitivamente el plato estrella para los que quieren comer sano.

Se ha impuesto en la dieta de los jóvenes, y no tan jóvenes, desde hace unos años. Si se hace bien, es un plato único completo muy muy saludable.

Hay que preparar 3 grupos de alimentos para obtener un plato dietéticamente completo:

Hidratos, vitaminas y proteínas y añadiremos toppings que gustan a todo el mundo. Lo acompañaremos con alguna salsa espectacular.

En la receta de hoy os he preparado:

Hidratos:

Arroz, hervido

Quinoa, hervida

Proteínas:

Salmón fresco a tacos, crudo

Atún fresco a tacos, crudo

Vitaminas:

Kale, hervido y salteadao con aceite

Edamame, hervido

Maíz, de lata

Rábano fresco

Remolacha hervida

Zanahoria cruda

Pepino

Tomate

y tres toppings: cebolla crispy, sésamo y kikos

Salsas: podéis comprar salsas ya hechas tipo Terikaky o hacer las vinagretas que os enseñamos recientemente con Marga Freudenthal, muy bien explicadas en su Instagram: @margafreudenthal_cocina

Ideas para más variaciones: lentejas caviar, mango (queda precioso), langostinos, tofu, cangrejo, cebolla roja, etc…

Ingredientes

Id cortando los ingredientes como os guste más

Los presentáis en recipientes iguales, del mismo tamaño o color

Y con mantel liso oscuro para que resalten los colores. Todo cuenta para una buena presentación. Este día en lugar de flores en la mesa, podéis poner macetas de albahaca o de hierbas aromáticas. La mesa ha de respirar un aire saludable.

Aquí tenéis un poke bowl hecho con arroz, quinoa y kale en la base. Completado con aguacate, edamame, pepino y maíz, y sésamo y cebolla crispy como toppings. Buenísimo!

Este tiene la misma base, pero con remolacha, rábano y tomates. La proteína es el atún.

Y este con salmón y atún.